طبق آخرین گزارش ، خدمات کشاورزی خارجی وزارت کشاورزی ایالات متحده (FAS) در کانادا پیش‌بینی می‌کند که تولید گوشت مرغ در سال ۲۰۲۷ با ۲ درصد رشد به ۱.۵۱۵ میلیون تن برسد.
FAS انتظار دارد تقاضای خرده‌فروشی و خدمات غذایی با پشتیبانی قیمت‌های رقابتی مرغ در مقایسه با سایر پروتئین‌های حیوانی، همچنان قوی باقی بماند، در حالی که رشد جمعیت کند است. انتظار می‌رود بخش خدمات غذایی، به ویژه رستوران‌های فست فود، همچنان به افزایش تقاضا کمک کنند، زیرا ترافیک مشتری انعطاف‌پذیر است و توسط اقلام جدید منو جذب می‌شود.
FAS تولید سال ۲۰۲۶ را ۱.۴۸۵ میلیون تن تخمین می‌زند که ۲.۴ درصد نسبت به سال ۲۰۲۵ افزایش یافته است. این بخش در طول سال ۲۰۲۶ به اهداف تولید نرسید، که عمدتاً به دلیل کمبود جوجه‌های یک روزه بود. کاهش جوجه‌درآوری تخم‌مرغ و افزایش مرگ و میر جوجه‌ها، که هر دو از پیامدهای شیوع آنفولانزای مرغی بسیار بیماری‌زا (HPAI) هستند، باعث این کمبود شدند. حجم بالای تخصیص سهمیه نشان می‌داد که تولیدکنندگان برای برآورده کردن نیازهای بازار، تولید را افزایش می‌دهند.
گوشت مرغ گوشتی بیش از ۹۷ درصد از بازار گوشت مرغ کانادا را تشکیل می‌دهد و بخش عمده آن را مرغ‌های پخته یا بالغ تشکیل می‌دهند. بسیاری از مزارع مستقل و اغلب کوچک خانوادگی، پرندگان زنده را به فرآوری‌کنندگان عرضه می‌کنند.
تولید از طریق یک سیستم سهمیه‌بندی به شدت کنترل می‌شود، نمایندگان تولیدکنندگان مرغ، فرآوری‌کنندگان، فرآوری‌کنندگان تکمیلی و بخش خدمات غذایی، با در نظر گرفتن شاخص‌هایی مانند واردات، موجودی، فروش، قیمت‌ها، قیمت‌های رقابتی پروتئین، شرایط تولید جهانی، قیمت خوراک و نرخ ارز، به طور مشترک در مورد تولید تصمیم می‌گیرند.
هر چرخه تولید هشت هفته‌ای، کشاورزان مرغ کانادا (CFC)، که در سال ۱۹۷۹ تحت قانون آژانس‌های محصولات کشاورزی تأسیس شد، حجم تولید ملی را تعیین می‌کند. این میزان به ده استان تولیدکننده اختصاص داده می‌شود، جایی که سازمان‌های استانی بر اساس سهم آنها از کل، سهمیه‌ای را به تولیدکنندگان اختصاص می‌دهند.
قیمت‌هایی که کشاورزان برای پرندگان زنده دریافت می‌کنند، بر اساس استان متفاوت است و معمولاً با استفاده از فرمول هزینه تولید تعیین می‌شود. دو هزینه اصلی نهاده‌ها، خوراک و جوجه‌های یک‌روزه هستند. این سامانه که بر پایه کنترل‌های تولید و قیمت‌گذاری مبتنی بر هزینه استوار است، با هدف مصون‌سازی مرغداران در برابر نوسانات هزینه نهاده‌ها و تثبیت درآمد واحدهای پرورشی طراحی شده است.
